勇敢的心42

首先说豆浆中(📁)(zhōng )的胰蛋白酶(🚧)抑制物。

没有你(🏤)(nǐ )想象得那么大损失(🔄)

原(yuán )因是鸡蛋(💺)中的蛋白质(zhì(🎽) )会跟柿(shì )子中(♏)的鞣酸结合形(🔼)成(chéng )结石。

食物(📨)中的蛋白(bái )质(🌚)与糖类在高温、油(yó(♑)u )炸等烹(pēng )调过(🧓)程中也会产生(🚐)“糖化蛋白”，鸡蛋(🧀)和(hé )红糖也(yě(🚎) )不例外。

在人体(💟)内，“糖化蛋白”是个坏(huà(🔴)i )东西，它与糖尿(🕍)病和(hé )多种慢(🆒)(màn )性病都有关(🍕)联，特别(bié )是晚(🤓)期糖基化终产(🏜)物(wù )(AGEs)更糟糕(gāo )。

研究显(〰)示，动物食(shí )品(✡)，以及脂肪含量(🖨)高(gāo )的食品(pǐ(😠)n )当中，都往往含(🐼)有相(xiàng )当高水(🎽)平的糖化蛋白(🈁)(bái )，特别(bié )是那些炭烤(🐥)、烧烤、炖烧(🏃)、油炸、干煸(🥜)等(děng )烹调方法(🎓)，所产生的(de )糖化(📉)蛋(dàn )白就比较(🤴)多。

其实，这两者同吃，对(🏜)健康(kāng )并没有(😮)(yǒu )很大影响，最(🌰)(zuì )多会使(shǐ )蛋(✨)白质的吸收相(🌺)对减(jiǎn )少一点(😪)而已，但也微(wēi )乎其微(wēi )。

只要充分加(📃)热煮熟(shú )，豆浆(💤)和鸡蛋还是可(🃏)(kě )以成为(wéi )好(⚫)搭档的，大家可(🎆)以(yǐ )放心吃，不(🍜)必担心降(jiàng )低营养(yǎ(🌄)ng )价值。

红糖鸡(jī(🍠) )蛋表示(shì )不服(♍)！