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可(🍇)以(yǐ )看出(😃)，相比牛(niú )肉、猪(zhū )肉(🍨)等(dě(🐞)ng )动物性食品，鸡蛋与红(💡)糖中产生的这点(diǎn )糖(🤹)化蛋白并不(🦈)多，真(zhēn )没(㊙)有(yǒu )必要太担心。

糖化(📂)蛋白(🏝)是(shì )蛋白质中赖氨(ā(🎦)n )酸的氨基部分与还原(🥓)糖的(de )羰基在无酶的(de )条(📁)件下发生(shēng )反应，形成(😛)的(de )产(🔒)物。

研究显示，动物食(shí(🖌) )品，以及脂肪(fáng )含量高(🏧)的食(shí )品当中，都往(wǎ(🔺)ng )往含有相当(🌳)高水平的(🚘)糖化(huà )蛋白，特别是(shì(🏿) )那些(🕛)炭(tàn )烤、烧烤、炖烧(💌)、油炸、干煸等烹调(🥁)方法，所产生(👪)的糖化(huà(⛩) )蛋白就(jiù )比较(jiào )多。

说(🐭)法称(🤩)，鸡蛋含有的蛋白质比(🤜)较多(duō )，如果吃完药再(🐟)吃鸡蛋，更会增加肠胃(👕)(wèi )的负担，而(ér )且还会(🖖)十分(🌲)影(yǐng )响药效。

将来还有(🏑)望在灾(zāi )害时用于搜(👋)寻(xún )需要救助的(de )人员(🏀)。

鸡蛋和(hé )红(🎽)糖在一起(🛤)煮的(🃏)时候也会(huì )产生(❎)这种(🚮)物质(zhì )，但是，鸡(jī )蛋属(🎇)于糖化蛋(dàn )白含量很(🥋)低的食品。