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而(😉)且，说鸡蛋蛋白质多影响(xiǎng )药物(wù )吸收，那怎么不说不能吃肉呢(ne )？肉(ròu )类(lèi )的蛋白质比鸡蛋还多呢！

的(de )确，大(dà )豆中有胰蛋白酶抑制因子，抑制(zhì )胰(yí )蛋白酶和胰凝乳蛋白酶对蛋白质(zhì )的(📀)(de )消化作用(🗒)，但豆浆煮(📧)熟的过程(🗳)，可(kě(🍓) )以破(🔈)(pò )坏(🙋)大部(🈴)分胰(🌨)蛋白(📕)酶抑(⛏)制因(🈲)子，使(📙)其(qí(🔮) )失去(🍟)活性(🦈)。

我赶(⛳)紧找到这(👯)篇文(wén )章(🏠)，仔细阅读了一下，发现文章中(zhōng )声称(chēng )吃完鸡蛋后千万不能做五件事(shì )，包(bāo )括(kuò )不能吃糖、不能吃柿子、不(bú )能喝(hē )豆(dòu )浆、不能喝茶，还不能吃消炎药(yào )。

鸡蛋和红糖在一(❔)起煮的时(🕥)候也会(huì(📠) )产(chǎn )生这(🌕)种物质，但(🚦)是，鸡(🕡)蛋属(🌅)于糖(🤑)化(huà(🌪) )蛋白(🖱)(bái )含(📎)量很(🧝)低的(🍘)食品(🎞)。

数据(🗡)显示(🌼)，水煮(zhǔ )荷(🅱)包蛋后是(🆚)90kU/100g，黄油炒蛋后升高(gāo )到337kU/100g，比我们平时吃的牛肉都要少很(hěn )多。

茶叶蛋表示很无语！

糖化蛋白(bái )是蛋(dàn )白(bái )质中赖氨酸的氨基部分与还(hái )原糖(táng )的(de )羰基在无酶的条件下发生反应，形(xíng )成的产(🧤)物。

食物中(⏩)的蛋白质(🛥)与糖(táng )类(🖐)(lèi )在高温(🎟)、油(🈵)炸等(🕗)烹调(🚮)过程(🚫)中也(🧒)会产(🗓)(chǎn )生(🗨)“糖化(🚐)蛋白(👻)”，鸡蛋(🐵)和红(🤺)糖也不(bú(🤢) )例外(wài )。