年轻的女医生6

其实，这两者同(😭)吃，对健康并(🏩)没有很(hěn )大影(🐦)响，最(zuì )多(duō )会使蛋(🔰)白质的(de )吸收(🗽)相对减少(shǎo )一(🈺)点而已，但(dàn )也微乎(🎿)其微。

文/阮光(🔨)峰(营养师)

我赶紧找到(🛑)这(zhè )篇文章(🌋)，仔(zǎi )细(xì )阅(🔫)读了一下，发现文章中(👌)声(shēng )称吃完(⚽)鸡蛋后(hòu )千万(🛬)不能做五件事，包括(🛃)不能(néng )吃糖(👼)、不能吃(chī )柿(🏃)子、不能(néng )喝(hē )豆(🎾)浆、不能喝(🗞)(hē )茶，还不能吃(chī )消炎(🐲)药。

消炎(yán )药(🍮)是抑制炎症反(😎)应的药物，例(lì )如激(🌎)素类药(yào )物(🎶)(wù )、阿司匹林(🐕)等(děng )解热镇痛药都(🕊)(dōu )有消炎的(🔥)作用(yòng )。

这个说法称，糖(💽)与鸡蛋的结(🐖)合会使鸡蛋(👅)蛋(dàn )白质中的氨(ān )基(🗾)(jī )酸形成果(💫)糖基(jī )赖氨酸(🏻)的结合(hé )物，而这种(🚘)物(wù )质不易(🐅)被人体吸收，所(🕋)以会对健康产生不(🔐)良(liáng )作用。

可(💳)以(yǐ )看(kàn )出，相比牛肉(👓)(ròu )、猪肉等(😖)动物(wù )性食品(🛩)，鸡蛋(dàn )与红糖中产(👎)生的这点糖(🍧)化蛋白(bái )并不(🚩)多，真(zhēn )没(méi )有必要(🌲)太担心(xīn )。

原(🛁)因是鸡蛋(dàn )中的蛋白(🥉)质会(huì )跟柿(🍸)子中的鞣(ró(👑)u )酸结合形成结石。

而且(🦕)，说鸡(jī )蛋蛋(💢)白质多(duō )影(yǐ(🕑)ng )响药物吸收，那怎么(🍧)不说不(bú )能(🙊)吃肉呢？肉(rò(🏩)u )类的蛋白质比鸡蛋(⌚)还多呢！

的确(🐜)，大豆中有(yǒu )胰蛋白酶(🥙)抑(yì )制(zhì )因(🈷)子，抑制胰(yí )蛋白酶和胰凝(níng )乳蛋(😺)白酶对蛋(dà(🚁)n )白质的消化作(🍽)用，但豆浆煮熟(shú )的(🦃)过程，可以(yǐ(😜) )破坏大部分胰(yí )蛋白酶抑制因(yī(🦒)n )子，使其失去(🏳)(qù )活性。