糖(táng )化蛋白是(shì )蛋(🛣)白质中(zhōng )赖氨酸的(de )氨基部分(fè(🐞)n )与还原(🌶)糖(táng )的羰基在(zài )无酶的(🦖)条(tiáo )件(🕞)下发生(shēng )反应,形(xíng )成的(🍥)产物(wù(💤) )。
原因是(🐄)(shì )鸡蛋中的蛋白(🦉)(bái )质会(👎)跟柿(shì(🧞) )子中的鞣(róu )酸结(📇)合形(xíng )成结石(👥)。
但也有这样的情(😏)况,文件出台后(😂),问题虽然经过处(👋)理但反而变得(💕)越来越多,最后要(🔃)依靠出台相关(🍢)法律来(lái )解决”。
而且,胰(yí )蛋白酶(📕)是(shì )消化蛋白(bái )质的,遇(yù )到鸡(😧)蛋中(zhō(🚍)ng )的蛋白是(shì )要分解以(yǐ(🗑) )便消化(🔊)而(ér )不是结合(hé )。
这个说(💵)(shuō )法称(🍟),糖(táng )与鸡蛋的(de )结合会使(⛰)鸡蛋蛋(🌰)白质中(📡)(zhōng )的氨基酸(suān )形(🎟)成果糖(♍)(táng )基赖(🎂)氨酸(suān )的结合物(🕸),而这种物质不(😋)易被人体吸收,所(🌑)以会对健康产(💔)生不良作用。
原因(😙)是鸡蛋中的蛋(📩)白质会跟柿子中的鞣酸(suān )结合(🍳)形成(chéng )结石。
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