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说(🏩)法称，豆(⚽)浆中有(🧞)胰蛋白(🌴)酶抑制物，能(néng )够抑(yì )制蛋白(bái )质的消化，而且鸡蛋中的黏性(🌕)蛋白与(🙊)豆浆中(🗜)(zhōng )的胰(🙃)(yí )蛋(dàn )白酶(mé(🌤)i )结合，形(🚛)成不被消化的物质，大大降低营养价值(zhí )。

研究(jiū )显示(📶)，动物食(🤒)品，以及(🍥)脂肪含(📬)量高的食品当(😃)中，都(dō(🌄)u )往往(wǎng )含有相(xiàng )当高水平的糖化蛋白，特别是那些炭(⛲)烤、烧(㊙)(shāo )烤、(🤦)炖烧、(📙)油炸、(🐄)干煸等(😀)烹调方(🏛)法，所产生的糖化蛋白(bái )就比(bǐ )较多。

这个说法称，糖与鸡蛋的(🦁)结合会(⏰)使鸡蛋(🏰)蛋白(bá(🌒)i )质中(zhōng )的(de )氨基(🛍)(jī )酸形(💨)成果糖基赖氨酸的结合物，而这种物质不易(yì )被(bèi )人(♎)体(tǐ )吸(🛑)收，所以(⌛)会对健(🏅)康产生不良作(👅)用。

果真(🎴)如文章(zhāng )中(zhōng )所说(shuō )的那样(yàng )吗？今天咱们就认真(😰)聊聊，吃(🈷)完鸡蛋(🥁)到底(dǐ(🎲) )能(néng )不(🚵)能(néng )做(🆑)这五(wǔ(📖) )件事儿。

食物中的蛋白质与糖类在高温、油(yóu )炸等(děng )烹调过(📲)(guò )程中(🕕)也会产(🎭)生“糖化(👼)蛋白”，鸡蛋和红(😧)糖也(yě )不例(lì )外。

再(zài )说鸡蛋黏性蛋白。

说法称，吃完鸡蛋后吃(🛍)柿(shì )子(🥈)轻(qīng )则(😓)(zé )会得(📴)(dé )食物中毒，重(🦋)则会导(🎴)致急性肠胃炎还有肺结石。

而(ér )经过(guò )油煎后(hòu )，糖化(📕)毒素含(♊)量会升(💵)高到2749kU/100g，也(⏲)才刚刚(📶)接近(jì(🖱)n )牛(niú )肉(🈂)的(de )含量。

鸡蛋中的这种化合物很少，基本不会对健康(kāng )产生(shē(👦)ng )不良影(🤺)(yǐng )响。