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难怪我(🏮)们国家的膳(shàn )食(shí )指(🕧)南建议我们每(🛶)天吃一(🗡)(yī )个(gè )鸡蛋。

糖(🛷)化蛋白是蛋白(bái )质(zhì(🏏) )中赖氨酸的氨基部分(🥅)与(yǔ )还(hái )原糖(🥈)的羰基(🐣)在无酶的条件(🍨)(jiàn )下发生反应，形成的(🐔)产物(wù )。

可以看出，相比(〰)牛肉、猪(zhū )肉(🔠)等动物(💷)性食品，鸡蛋(dà(🚾)n )与(yǔ )红糖中产生的这(👯)点糖化(huà )蛋(dàn )白并不(😾)多，真没有必要(🔐)太(tài )担心。

鸡蛋和红糖(🦆)在一起(qǐ )煮的时候也(🛹)会产生这种物(🍻)(wù )质(zhì(🤡) )，但是，鸡蛋属于(🤫)糖化(huà )蛋(dàn )白含量很(🏢)低的食品。

果(guǒ )真(zhēn )如(🎸)文章中所说的(🦔)那样吗(🎍)(ma )？今天咱们就(🈹)认真聊聊，吃(chī )完鸡蛋(🤸)到底能不能做这五(wǔ(🤝) )件事儿。

食物中(🤰)的蛋白(🏅)质(zhì )与(yǔ )糖类(♿)在高温、油炸等烹(pē(🤞)ng )调(diào )过程中也会产生(⏺)“糖化(huà )蛋(dàn )白(💞)”，鸡蛋和红糖也不例(lì(🍩) )外。

说法称，吃完鸡蛋后(📖)(hòu )吃柿子轻则(⭐)会得食(🥢)物中毒(dú )，重则(🥊)会导致急性肠胃炎(yá(😢)n )还(hái )有肺结石。

的确，大(🕯)豆(dòu )中(zhōng )有胰(🗿)蛋白酶(🖤)抑制因子，抑(yì(✳) )制胰蛋白酶和胰凝乳(🐭)蛋白(bái )酶对蛋白质的(😪)消化作用，但豆(🗨)浆煮熟(🚾)的过程，可以(yǐ(🛂) )破(pò )坏大部分胰蛋白(🚋)酶抑制(zhì )因(yī(📇)n )子，使其(♏)失去活性。

可(kě(🤵) )以(yǐ )看出，相比牛肉、(🎰)猪肉(ròu )等(děng )动物性食(🤴)品，鸡蛋与红糖(🐅)(táng )中产(🎋)生的这点糖化(🌓)蛋白并(bìng )不(bú )多，真没(➕)有必要太担心(xīn )。

说法(🚀)称，鸡蛋含有的(😌)蛋(dàn )白(🅱)(bái )质比较多，如(💦)果吃完药(yào )再(zài )吃鸡(🍉)蛋，更会增加肠胃的(de )负(🚟)担，而且还会十(🥞)分影响(🕸)(xiǎng )药效。